Риба в ніжному суфле

Ніжна, соковита рибка.
На гарнір можна приготувати картопляне пюре.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4-6 порцій.
Інгредієнти
Риба в ніжному суфле. Інгредієнти

    500 г філе риби (судак, тілапія, пангасіус, горбуша і т.д.)
    2 яйця
    250 мл молока
    5 ст.л. кетчупу або томатної пасти
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Рибу нарізати невеликими шматочками.

Крок 2 Обсмажити шматочки риби на рослинній олії з двох сторін (смажити по 7-10 хвилин з кожного боку, на середньому вогні).

Крок 3 Яйця збити, трохи посолити, поперчити.

Крок 4 Додати молоко, перемішати.

Крок 5 Додати кетчуп, добре перемішати.

Крок 6 Викласти шматочки риби в форму для запікання.

Крок 7 Залити рибу соусом, поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 35-40 хвилин.

Смачного!

Кальмари, смажені в панірувальних сухарях

Кальмари почистити, нарізати соломкою.
Інгредієнти
Кальмари, смажені в панірувальних сухарях. Інгредієнти

    500 г філе кальмарів
    2 яйця
    панірувальні сухарі
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Яйця збити, посолити, поперчити.

Крок 2 Кальмари вмочити в яйця.

Крок 3 Потім кальмари обваляти в панірувальних сухарях.

Крок 4 Смажити в розігрітій олії 3-4 хвилини, періодично помішуючи.
Готові кальмари посипати зеленню.

Смачного!

Горбуша, смажена з зеленню у фользі

Інгредієнти
Горбуша, смажена з зеленню у фользі. Інгредієнти

    500 г філе горбуші
    зелень за смаком
    1 лимон
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Рибу нарізати невеликими шматочками

Крок 2 Посолити, поперчити, залишити на 30 хвилин.

Крок 3 Зелень дрібно покришити.

Крок 4 Видавити сік лимона в зелень, перемішати.

Крок 5 На фольгу викласти шматочок риби.

Крок 6 Зверху викласти зелень.

Крок 7 Фольгу загорнути.

Крок 8 Викласти на деко, поставити в духовку.
Смажити при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин.

Смачного!

Риба, тушкована з овочами у фользі

Смачне, корисне блюдо.
Овочі можна використовувати будь-які, за смаком.
На гарнір можна приготувати картопляне пюре або рис.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5-6 порцій.
Інгредієнти
Риба, тушкована з овочами у фользі. Інгредієнти

    500 г рибного філе (тілапія, судак, форель і т.д.)
    100 г моркви
    150 г цибулі
    1 лайм або лимон
    зелень за смаком
    спеції за смаком
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Рибу нарізати невеликими шматочками.

Крок 2 Посолити, поперчити, додати спеції, сік лайма (або лимона), перемішати і залишити на 30-40 хвилин.

Крок 3 Цибулю нарізати півкільцями.

Крок 4 Морква нарізати кружечками.

Крок 5 Зелень дрібно покришити.

Крок 6 У фольгу викласти рибу.

Крок 7 На рибу викласти моркву.

Крок 8 Викласти цибулю.

Крок 9 Посипати зеленню (трохи зелені можна залишити, щоб посипати готову страву).

Крок 10 Фольгу щільно загорнути.

Крок 11 Викласти у форму для запікання.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 35-40 хвилин.

Смачного!

Риба, тушкована у фользі

Інгредієнти
Риба, тушкована у фользі. Інгредієнти

    500 г філе риби (тілапія, судак, пангасіус і т.д.)
    150 г цибулі
    1 лимон
    спеції для риби
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Цибулю нарізати півкільцями.

Крок 2 Рибу нарізати невеликими шматочками.

Крок 3 Змішати цибулю і рибу, посолити, поперчити, додати спеції, сік лимона, перемішати.
Поставити в холодильник на 30 хвилин.

Крок 4 Рибу викласти у фольгу.

Крок 5 Фольгу щільно загорнути.

Крок 6 Викласти у форму для запікання, поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 40-45 хвилин.
Готову рибу посипати зеленню.

Смачного!

Смажена риба з грибами

Інгредієнти
Смажена риба з грибами. Інгредієнти

    500 г риби (філе)
    1 яйце
    панірувальні сухарі
    300 г грибів
    150 г цибулі
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Рибу нарізати невеликими шматочками.

Крок 2 Яйце трохи збити, посолити, поперчити.
Шматочки риби вмочити в яйце.

Крок 3 Обваляти в сухарях.

Крок 4 На рослинному маслі посмажити рибу до готовності (смажити по 5-7 хвилин з кожного боку).

Крок 5 Цибулю дрібно покришити.

Крок 6 Гриби дрібно нарізати.

Крок 7 Обсмажити цибулю на рослинній олії.

Крок 8 Додати гриби, посолити, поперчити, смажити до тих пір, поки не випарується вся рідина (близько 10 хвилин).

На блюдо викласти рибу, на рибу викласти гриби.

Смачного! 

Сьомга, запечена з фенхелем і лимоном

Замість фенхеля можна спробувати використовувати стебло селери.
Якщо немає ні того, ні іншого, можна просто посипати рибу зеленню і запекти.
Буде смачно, але смак буде зовсім іншим.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 2 порції.
Інгредієнти
Сьомга, запечена з фенхелем і лимоном. Інгредієнти

    500 г сьомги (або форелі, горбуші)
    1 корінець фенхелю
    1 лимон
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Лимон нарізати тонкими кружечками.

Крок 2 Фенхель дрібно нарізати.

Крок 3 У фольгу викласти 2-3 кружечка лимона.

Крок 4 На лимон викласти шматок сьомги (товщиною близько 2 см).

Крок 5 Посолити, поперчити.

Крок 6 На сьомгу викласти фенхель.

Крок 7 Фольгу загорнути, викласти у форму для запікання.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин.

Смачного!

Риба з картоплею, запечена у фользі

Інгредієнти
Риба з картоплею, запечена у фользі. Інгредієнти

    500 г філе риби (судак, тілапія, пангасіус, навага і т.д.)
    500 г картоплі
    350 г болгарського перцю
    200 г моркви
    200 г цибулі
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Рибу нарізати невеликими шматочками, посолити, поперчити, залишити на 30 хвилин.

Крок 2 Цибулю нарізати півкільцями.

Крок 3 Морква нарізати тонкими скибочками.

Крок 4 У перцю видалити насіння, нарізати соломкою.

Крок 5 Картоплю почистити, нарізати тонкими скибочками.

Крок 6 На фольгу викласти шматочки рибки.

Крок 7 На рибку викласти картоплю.

Крок 8 Потім цибулю.

Крок 9 Моркву.

Крок 10 Перець. Трохи посолити.

Крок 11 Фольгу добре загорнути.

Крок 12 Викласти на деко, поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів, близько години.

Смачного!

Риба з розмарином, запечена у фользі

Розмарин надає рибі неповторний аромат.
Замість розмарину можна використовувати іншу зелень, але тоді це буде зовсім інший рецепт.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 2-3 порції.
Інгредієнти
Риба з розмарином, запечена у фользі. Інгредієнти

    500-700 г риби (судак, сібас, форель і т.д.)
    2-3 гілочки свіжого розмарину або 2-3 ст.л. сушеного
    150 г цибулі
    150 г лимона
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Цибулю нарізати кільцями.

Крок 2 Лимон нарізати кружечками.

Крок 3 У фольгу викласти трохи цибулі і 1-2 кружечка лимона.

Крок 4 На цибулю і лимон викласти рибу (почищену і випотрошену).

Крок 5 У черевце риби покласти гілочку розмарину (якщо Ви використовуєте рибне філе, викладіть розмарин на рибку).

Крок 6 На рибу викласти цибулю і лимон.

Крок 7 Посолити, поперчити.

Крок 8 Загорнути у фольгу, викласти у форму для запікання.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 30-40 хвилин.

Смачного!

Риба смажена під маринадом

Інгредієнти
Риба смажена під маринадом. Інгредієнти

    1 кг риби (у мене судак)
    мука
    рослинне масло
    сіль
    перець

маринад:

    300 г моркви
    250 г цибулі
    200 г (7 ст.л.) томатної пасти
    150 мл оцту 3%
    0,5 ч.л. цукру
    рослинне масло
    сіль
    перець горошком (5-7 горошин)
    лавровий лист (2-3 листи)
    гвоздика (3-5 штук)

Приготування

Крок 1 Рибу почистити, нарізати невеликими шматочками.
Посолити, поперчити, залишити на 30 хвилин.

Крок 2 Потім рибу обваляти в борошні.

Крок 3 Посмажити на олії до готовності (приблизно по 7-8 хвилин з кожного боку).

Крок 4 Викласти рибу у форму (я використовувала форму розміром 17 ? 25 см).

Крок 5 Готуємо маринад.
Цибулю нарізати півкільцями.

Крок 6 Моркву натерти на середній тертці.

Крок 7 Обсмажити цибулю на рослинній олії.

Крок 8 Додати моркву, смажити 5 хвилин.

Крок 9 Додати томатну пасту, смажити 5-7 хвилин.

Крок 10 Додати 50 мл води, згасити 5 хвилин.

Крок 11 Додати оцет, цукор, гвоздику, перець, лавровий лист, посолити.
Гасити ще 10 хвилин.

Крок 12 На рибу викласти гарячий маринад, остудити і поставити в холодильник на 3-4 години.
Подавати блюдо холодним або теплим - за смаком.

Смачного!

Смажена камбала під томатно-цибульним соусом

Інгредієнти
Смажена камбала під томатно-цибульним соусом. Інгредієнти

    500 г камбали
    250 г цибулі
    3 ст.л. томатної пасти або кетчупу
    панірувальні сухарі
    сіль
    спеції за смаком
    зелень за смаком
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Рибу почистити, натерти сіллю і спеціями і залишити на 30-40 хвилин.

Крок 2 Цибулю нарізати півкільцями.

Крок 3 На рослинному маслі обсмажити цибулю до золотистого кольору.

Крок 4 Додати 150 мл кип'яченої води.

Крок 5 Слідом додати томатну пасту, перемішати, довести до кипіння, кип'ятити 5 хвилин.
Потім прибрати з вогню.

Крок 6 Рибу обваляти в панірувальних сухарях.

Крок 7 На рослинному маслі посмажити рибу до готовності (я смажила по 5 хвилин з кожного боку, на середньому вогні).

Крок 8 На готову рибу викласти соус.
Посипати зеленню.

Смачного!

Сібас на пару з овочами

Замість сибаса можна використовувати дораду, судака, форель.
Овочі можна використовувати будь-які, за смаком.
Інгредієнти
Сібас на пару з овочами. Інгредієнти

    500 г сибаса
    200 г брокколі
    200 г цвітної капусти
    150 г моркви
    зелень за смаком
    лайм або лимон
    1-2 зубчики часнику
    гілочка розмарину (можна не додавати)
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Морква нарізати тонкими кружечками.

Крок 2 Зелень дрібно нарізати.

Крок 3 Часник дрібно нарізати

Крок 4 Змішати зелень і часник.

Крок 5 Додати сік половини лайма (або лимона), перемішати.

Крок 6 Рибу почистити.
Нафарширувати зеленню.

Крок 7 Посолити, поперчити.

Крок 8 Викласти в пароварку.
Я використовую пароварку-вставку в каструлю.
Налити воду так, щоб вона не доходила до дна пароварки.

Крок 9 Викласти овочі, трохи посолити.
Воду довести до кипіння, накрити каструлю кришкою.
Варити рибу та овочі на пару близько 10 хвилин.

Крок 10 Додати розмарин, варити ще близько 15 хвилин.

Смачного!

Кальмари, тушковані з цибулею і морквою

Інгредієнти
Кальмари, тушковані з цибулею і морквою. Інгредієнти

    400 г кальмарів
    200 г моркви
    200 г цибулі
    рослинне масло
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Цибулю нарізати півкільцями.

Крок 2 Моркву натерти на середній тертці.

Крок 3 Кальмари почистити, нарізати соломкою.

Крок 4 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 5 Додати моркву, тушкувати 3-4 хвилини.

Крок 6 Додати кальмари, посолити, поперчити, тушкувати 3-5 хвилин.
При подачі посипати зеленню.

Смачного!

Кальмари з рисом і помідорами

Інгредієнти
Кальмари з рисом і помідорами. Інгредієнти

    500 г кальмарів (очищених)
    100 г рису
    300 г помідорів
    150 г цибулі
    зелень за смаком
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Рис відварити до готовності так, як зазначено на упаковці.

Крок 2 Воду довести до кипіння опустити кальмари і кип'ятити рівно 3 хвилини (якщо кип'ятити довше, кальмари стануть жорсткими і несмачними).
Остудити.

Крок 3 Кальмари нарізати соломкою.

Крок 4 Цибулю дрібно покришити.

Крок 5 Помідори нарізати кубиками.

Крок 6 Зелень дрібно покришити.

Крок 7 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 8 Додати помідори, тушкувати 5 хвилин.

Крок 9 Додати рис, перемішати,

Крок 10 Додати кальмари, посолити, поперчити, перемішати.
Гасити 1 хвилину.

Крок 11 Додати зелень, прибрати з вогню.

Смачного!

Риба, смажена в клярі

Інгредієнти
Риба, смажена в клярі. Інгредієнти

    500 г філе риби (у мене тілапія)
    сіль
    перець
    спеції за смаком
    рослинне масло

кляр:

    3 яйця
    200 мл молока
    200 г борошна
    сіль

Приготування

Крок 1 Рибу нарізати невеликими шматочками.

Крок 2 Посолити, поперчити, додати спеції і залишити на 30 хвилин.

Крок 3 Готуємо кляр. Яйця збити з сіллю.

Крок 4 Додати молоко, перемішати.

Крок 5 Додати борошно, добре перемішати.

Крок 6 Шматочки риби вмочити в кляр.

Крок 7 Смажити у великій кількості розігрітого рослинного масла, з двох сторін, до золотистої скоринки (я смажила по 5-7 хвилин з кожного боку).
Раджу смажити невеликими порціями, щоб шматочки не прилипали один до одного.

Смачного!

Горбуша, смажена з грибами

Інгредієнти
Горбуша, смажена з грибами. Інгредієнти

    500 г філе горбуші
    300 г печериць
    200 г сметани
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Гриби почистити, нарізати пластиками.

Крок 2 Горбушу нарізати невеликими шматочками.

Крок 3 Гриби обсмажити на олії.

Крок 4 Додати сметану, посолити, поперчити, тушкувати 15-20 хвилин.

Крок 5 Окремо посмажити горбушу.

Крок 6 Залити горбушу грибами зі сметаною, згасити ще 5 хвилин.

Смачного!

Горбуша з креветками на шпажках

Інгредієнти
Горбуша з креветками на шпажках. Інгредієнти

    200 г філе горбуші
    100 г відварених очищених креветок
    1 яйце
    панірувальні сухарі
    сіль
    рослинне масло
    лимон

Приготування

Крок 1 Горбушу нарізати невеликими кубиками.

Крок 2 Яйце збити, посолити, вмочити шматочки горбуші.

Крок 3 Потім обваляти їх у панірувальних сухарях.

Крок 4 Смажити на олії до золотистого кольору.

Крок 5 На шпажки нанизати поперемінно шматочки горбуші і креветки.
Скропити лимонним соком.

Смачного!

Смажена риба з овочами

Інгредієнти
Смажена риба з овочами. Інгредієнти

    1 кг філе риби (судак, тілапія, минтай, горбуша і т.д.)
    500 г болгарського перцю
    200 г цибулі
    200 г моркви
    1 яйце
    мука
    рослинне масло
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Рибу нарізати невеликими шматочками.

Крок 2 Яйце перемішати з сіллю і перцем.

Крок 3 Вмочити шматочки риби в яйці.

Крок 4 Потім обваляти в борошні.

Крок 5 Посмажити на олії до готовності (я смажила минтай, приблизно по 7-8 хвилин з кожного боку).

Крок 6 Цибулю нарізати півкільцями.

Крок 7 Морква нашаткувати соломкою.

Крок 8 Перець очистити від насіння, нарізати соломкою.

Крок 9 Цибулю обсмажити на олії.

Крок 10 Додати моркву, смажити 2-3 хвилини.

Крок 11 Додати перець, посолити, поперчити. Смажити до тих пір, поки перець не стане м'яким (близько 10-15 хвилин).
На тарілочку викласти рибу, на рибу викласти овочі. Прикрасити зеленню.

Смачного!

Морепродукти з рисом

У цьому рецепті я використовувала готовий заморожений морський коктейль (мідії, креветки, кальмари, восьминоги), який попередньо розморозила, і злила всю рідину.
Інгредієнти
Морепродукти з рисом. Інгредієнти

    200 г рису (будь-якого)
    500 г морепродуктів
    400 г болгарського перцю
    150 г цибулі
    рослинне масло
    сіль

Приготування

Крок 1 Рис відварити до готовності (так, як зазначено на упаковці).

Крок 2 Цибулю дрібно покришити.

Крок 3 Перець очистити від насіння, нарізати соломкою.

Крок 4 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 5 Додати перець, смажити 5-7 хвилин.

Крок 6 Додати морепродукти, тушкувати під кришкою 2-3 хвилини.

Крок 7 Додати рис, посолити, перемішати, прибрати з вогню.

Смачного!

Макарони з тунцем

Цей рецепт вас виручить, якщо на готування немає часу.
Страва готується швидко, виходить ситне і смачне.
Замість тунця можна використовувати горбушу.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4-6 порцій.
Інгредієнти
Макарони з тунцем. Інгредієнти

    1 баночка консервованого тунця в олії (200 г)
    250 г макаронних виробів (пенне, спагеті і т.д.)
    100 г цибулі
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Макарони відварити до готовності так, як написано на упаковці.

Крок 2 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 3 Обсмажити цибулю на рослинній олії.

Крок 4 Додати тунця (разом з маслом), перемішати.

Крок 5 Додати макарони, посолити, поперчити, перемішати, прибрати з вогню.
При подачі посипати зеленню.

Смачного!

Камбала під овочами

Інгредієнти
Камбала під овочами. Інгредієнти

    500 г камбали (або іншої риби)
    150 г болгарського перцю
    250 г баклажанів
    200 г помідорів
    150 г цибулі
    2 зубчики часнику
    рослинне масло
    сіль
    перець
    мука

Приготування

Крок 1 Цибулю дрібно покришити.

Крок 2 Баклажани нарізати кубиками.
Якщо баклажани гіркі, їх треба посолити, залишити на 30 хвилин, потім промити в холодній воді.

Крок 3 Перець очистити від насіння, нарізати кубиками.

Крок 4 Помідори нарізати кубиками.

Крок 5 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 6 Додати баклажани, смажити 5 хвилин.

Крок 7 Додати перець.

Крок 8 Слідом додати помідори, посолити, смажити до готовності (близько 5-10 хвилин).

Крок 9 В кінці приготування додати видавлений через чеснокодавку часник, перемішати.

Крок 10 Борошно змішати з сіллю і перцем.

Крок 11 Обваляти рибу.

Крок 12 Посмажити до готовності (камбалу я смажила по 5 хвилин з кожного боку).

Крок 13 Рибу викласти на тарілку.

Крок 14 На рибу викласти овочі.

Смачного!

Риба в томатному соусі з оливками

Інгредієнти
Риба в томатному соусі з оливками. Інгредієнти

    500 г філе риби (тілапія, судак і т.д.)
    300 г помідорів
    150 г цибулі
    50 г оливок або маслин
    зелень за смаком
    1 яйце
    мука
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Рибу нарізати невеликими шматочками.

Крок 2 Яйце трохи збити, посолити, обваляти шматочки риби.

Крок 3 Потім обваляти в борошні.

Крок 4 На рослинному маслі посмажити рибу до готовності (я смажила тилапию по 5-7 хвилин з кожного боку).

Крок 5 Цибулю дрібно покришити.

Крок 6 Помідори нарізати кубиками.

Крок 7 Оливки нарізати кружечками.

Крок 8 Зелень дрібно покришити.

Крок 9 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 10 Додати помідори, посолити, тушкувати 5 хвилин.

Крок 11 Додати оливки.

Крок 12 Слідом додати зелень.
Перемішати, прибрати з вогню.

Крок 13 На тарілочки викласти рибу.

Крок 14 На рибу викласти соус.

Смачного!

Риба в сирному суфле

Інгредієнти
Риба в сирному суфле. Інгредієнти

    500 г філе риби (судак, тілапія, пангасіус і т.д.)
    5 яєць
    150 г сиру (твердого)
    паніровка для риби або панірувальні сухарі
    сіль
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Рибу нарізати невеликими шматочками.

Крок 2 Обваляти в паніровці.
Якщо Ви використовуєте панірувальні сухарі, додайте до них спеції за смаком і перемішайте.

Крок 3 Рибу викласти на сковороду, змащену олією.

Крок 4 Посмажити з двох сторін, до готовності (близько 5 хвилин з кожного боку).

Крок 5 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 6 Яйця збити, посолити.

Крок 7 Додати сир, перемішати.

Крок 8 Рибу викласти у форму для запікання.

Крок 9 Зверху викласти яєчно-сирну масу.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 20-25 хвилин.

Смачного! 

Риба, тушкована з цибулею і сметаною

Рибка виходить м'яка, ніжна, з вершковим смаком.
На гарнір можна приготувати картопляне пюре.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5-6 порцій.
Інгредієнти
Риба, тушкована з цибулею і сметаною. Інгредієнти

    500 г філе риби (судак, минтай, тілапія, горбуша, і т.д.)
    250 г цибулі
    300-400 г сметани (або вершків, майонезу)
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Цибулю нарізати півкільцями.

Крок 2 Рибу нарізати невеликими шматочками.

Крок 3 Обсмажити цибулю на рослинній олії.

Крок 4 Додати рибу, смажити по 2-3 хвилини з кожного боку.

Крок 5 Додати сметану, посолити, поперчити, тушкувати 15-20 хвилин.
При подачі посипати зеленню.

Смачного!

Камбала, запечена з помідорами

При подачі посипте рибку зеленню.
Як гарнір підійде картопляне пюре.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 2-3 порції.
Інгредієнти
Камбала, запечена з помідорами. Інгредієнти

    500 г камбали
    300 г помідорів
    сік половини лимона
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Рибу почистити, посолити, поперчити, додати сік лимона.
Поставити в холодильник на 2-3 години.

Крок 2 Помідори нарізати кубиками.

Крок 3 Рибу викласти у форму для запікання.

Крок 4 На рибу викласти помідори.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 30-35 хвилин.

Смачного!

Дорада, фарширована овочами

Якщо ви ще не пробували дораду, обов'язково спробуйте!
Дуже смачна рибка. Ніжна, що не кістлява.
Овочі ідеально доповнюють смак риби.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 3 порції.
Інгредієнти
Дорада, фарширована овочами. Інгредієнти

    1 кг доради (або сибаса)
    200 г болгарського перцю
    100 г моркви
    6-7 помідорів чері або 2 звичайних помідора
    цибуля-порей або 100 г ріпчастої цибулі
    лайм або лимон
    зелень за смаком

соус:

    3 ст.л. рослинного масла
    3 зубчики часнику
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Лук порей нарізати півкільцями (ріпчаста дрібно нарізати).

Крок 2 Моркву натерти на середній тертці.

Крок 3 Перець очистити від насіння, дрібно нарізати.

Крок 4 Помідори дрібно нарізати.

Крок 5 Зелень дрібно нарізати.

Крок 6 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 7 Додати моркву, трохи обсмажити.

Крок 8 Додати перець, смажити 3-4 хвилини.

Крок 9 Додати помідори, смажити 2-3 хвилини.

Крок 10 Додати зелень, посолити, поперчити, прибрати з вогню.

Крок 11 Для соусу змішати масло і видавлений через чеснокодавку часник.
Посолити, поперчити.

Крок 12 Рибу почистити, видалити зябра і плавники.
Нафарширувати овочами.

Крок 13 Викласти у форму для запікання.

Крок 14 Змастити соусом.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 35-40 хвилин.

Крок 15 Подавати з шматочками лайма чи лимона.

Смачного!

Спагетті з креветками і помідорами

Смачне, ситне блюдо.
Готується легко і швидко.
Замість спагетті можна використовувати будь-які макаронні вироби.
Замість креветок можна використовувати морський коктейль.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4-6 порцій.
Інгредієнти
Спагетті з креветками і помідорами. Інгредієнти

    150 г спагетті
    150 г очищених креветок
    100 г сиру
    200 г помідорів
    сік половини лимона
    3-4 зубчики часнику
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Помідори нарізати невеликими шматочками.

Крок 2 Часник дрібно нарізати.

Крок 3 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 4 На рослинному маслі злегка обсмажити часник.

Крок 5 Додати креветки.

Крок 6 Додати помідори, тушкувати близько 5 хвилин.

Крок 7 Додати сік лимона, посолити, поперчити.
Гасити 2-3 хвилини.

Крок 8 Спагеті відварити до готовності (так, як написано на упаковці).

Крок 9 Додати спагеті до креветок, перемішати.
При подачі посипати сиром.

Смачного!

Котлети з горбуші

Замість горбуші можна використовувати кету, судака, сибаса і т.д.
Котлети виходять соковитими і ніжними.
На гарнір ідеально підійде картопляне пюре.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 8-10 котлет.
Інгредієнти
Котлети з горбуші. Інгредієнти

    500 г філе горбуші
    2 яйця
    зелень
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Філе горбуші дрібно нарізати.

Крок 2 Зелень дрібно нарізати.

Крок 3 Яйця збити.

Крок 4 Змішати яйця, горбушу, зелень, посолити, поперчити.

Крок 5 На сковороду з розігрітим рослинним маслом викласти котлетки, смажити на середньому вогні 5-7 хвилин.

Крок 6 Перевернути, смажити ще 5-7 хвилин.

Смачного!

Риба «Мрія»

Інгредієнти
Риба Мрія. Інгредієнти

    500 г філе будь-якої риби (у мене судак)
    150 г сиру
    300 г помідорів
    5 ст.л. томатної пасти або кетчупу
    3 зубчики часнику
    зелень за смаком
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Рибу нарізати невеликими шматочками.

Крок 2 Помідори нарізати тонкими кружечками.

Крок 3 Часник дрібно посікти.

Крок 4 Сир натерти на крупній тертці.

Крок 5 Зелень дрібно покришити.

Крок 6 На дно форми викласти філе, посолити, поперчити.

Крок 7 На філе викласти помідори.

Крок 8 На помідори викласти часник.
Посолити, поперчити.

Крок 9 Змастити кетчупом.

Крок 10 Посипати сиром.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 35-40 хвилин.

Крок 11 Готову страву посипати зеленню.

Смачного! 

Макарони з сьомгою і помідорами

Інгредієнти
Макарони з сьомгою і помідорами. Інгредієнти

    250 г макаронних виробів
    500 г свіжої сьомги (або форелі)
    350 г помідорів
    лук порей (або 150 г ріпчастої цибулі)
    зелень за смаком (у мене базилік)
    сік половини лайма (або лимона)
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Лук порей нарізати півкільцями (ріпчаста дрібно покришити).

Крок 2 Помідори очистити від шкірки, нарізати кубиками.

Крок 3 Сьомгу нарізати кубиками.

Крок 4 Зелень дрібно покришити.

Крок 5 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 6 Додати помідори, смажити близько 8-10 хвилин.

Крок 7 Додати сьомгу, смажити 7-8 хвилин.

Крок 8 Додати сік лайма, зелень, посолити, поперчити.
Прибрати з вогню.

Крок 9 Макаронні вироби відварити до готовності так, як написано на упаковці.

Крок 10 Перемішати сьомгу і макарони.

Смачного!

Риба, тушкована в овочах

Ніжна, ароматна, соковита риба.
Я використовувала рулетики з камбали, але можна використовувати філе, нарізане не сильно дрібно.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 3-4 порції.
Інгредієнти
Риба, тушкована в овочах. Інгредієнти

    400 г філе риби (камбала, судак, форель і т.д.)
    350 г помідорів
    200 г болгарського перцю
    300 г кабачків
    лук порей (або 150 г ріпчастої цибулі)
    1 гілочка розмарину (за бажанням)
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Порей нарізати кільцями (ріпчасту цибулю дрібно нарізати).

Крок 2 Кабачки нарізати кубиками.

Крок 3 Перець очистити від насіння, нарізати кубиками.

Крок 4 Помідори нарізати кубиками.

Крок 5 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 6 Додати кабачки.

Крок 7 Перець.

Крок 8 Помідори.

Крок 9 Посолити, поперчити.

Крок 10 Додати розмарин.
Тушкувати під кришкою протягом 10 хвилин.

Крок 11 Додати рибу.

Крок 12 Трохи посолити, поперчити.
Накрити кришкою.
Тушкувати близько 20-25 хвилин.

Крок 13

Смачного!

Горбуша, запечена з сиром

Сама по собі горбуша суха рибка.
Але, приготована таким способом, риба виходить ніжною і соковитою.
Головне - не перетримаєте її в духовці.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 2-3 порції.
Інгредієнти
Горбуша, запечена з сиром. Інгредієнти

    500 г філе горбуші
    150 г сиру
    майонез
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Горбушу нарізати невеликими шматочками.

Крок 2 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 3 Рибу викласти у форму для запікання.
Посолити, поперчити.

Крок 4 Змастити майонезом.

Крок 5 Посипати сиром.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів до золотистої скоринки (близько 30 хвилин).

Смачного!

Риба під соусом «Тартар»

Інгредієнти
Риба під соусом Тартар. Інгредієнти

    500 г риби (тілапія, судак, горбуша і т.д.)
    1 яйце
    панірувальні сухарі
    сіль
    перець
    рослинне масло

соус:

    7 ст.л. майонезу
    100 г маринованих або солоних огірків
    2 зубчики часнику
    зелень

Приготування

Крок 1 Рибу нарізати невеликими шматочками.

Крок 2 Яйце збити, посолити, поперчити.

Крок 3 Рибу обваляти в яйці.

Крок 4 Потім обваляти в панірувальних сухарях.

Крок 5 Посмажити рибу на олії до готовності (я смажила тилапию по 5-7 хвилин з кожного боку).

Крок 6 Огірки дрібно нарізати.

Крок 7 Зелень дрібно покришити.

Крок 8 Змішати майонез, огірки, зелень, видавлений через чеснокодавку часник. Перемішати.
Викласти соус на рибу.

Смачного!

Камбала смажена з апельсинами

Інгредієнти
Камбала смажена з апельсинами. Інгредієнти

    500 г камбали
    300 г апельсинів
    150 г цибулі
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Цибулю нарізати півкільцями.

Крок 2 З апельсинів вичавити сік.

Крок 3 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 4 Додати рибу, посолити, поперчити, смажити по 5 хвилин з кожного боку.

Крок 5 Додати сік, тушкувати 10 хвилин.

Смачного!

Смажена червона риба

Приготована таким чином риба виходить не суха, ніжна, дуже смачна.
Цибулю з морквою дуже добре підійдуть на гарнір, також, як і картопляне пюре.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5-7 порцій.
Інгредієнти
Смажена червона риба. Інгредієнти

    1 кг червоної риби (кета, горбуша)
    200 г моркви
    250 г цибулі
    1-2 яйця
    панірувальні сухарі
    сіль
    перець
    спеції за смаком
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Рибу (почищену і нарізану шматочками товщиною близько 1.5-2 см) посолити, поперчити, додати спеції і залишити маринуватися на 20-30 хвилин.

Крок 2 Цибулю нарізати півкільцями.

Крок 3 Моркву натерти на середній тертці.

Крок 4 Обсмажити цибулю на рослинній олії до золотистого кольору.

Крок 5 Додати моркву, обсмажити.

Крок 6 Яйця збити, обваляти в них шматочки риби.

Крок 7 Обваляти в сухарях.

Крок 8 На рослинному маслі смажити близько 7-8 хвилин з одного боку.

Крок 9 Перевернути, смажити ще 7-8 хвилин.
При подачі на рибу викласти цибулю з морквою.

Смачного!

Форель, запечена на грилі, з тушкованими овочами і маринованою цибулею

Форель - дуже ніжна, смачна риба.
Тушковані овочі ідеально підійдуть на гарнір, а мариновану цибулю додасть пікантну нотку.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 2-3 порції.
Інгредієнти
Форель, запечена на грилі, з тушкованими овочами і маринованою цибулею. Інгредієнти

    400 г форелі (або сьомги)
    300 г картоплі
    250 г баклажанів (або кабачків)
    200 г моркви
    сіль
    перець
    рослинне масло
    зелень за смаком

маринована цибуля:

    100 г цибулі
    10 ст.л. оцту 6% (я використовувала яблучний)
    15 ст.л. води
    3 ст.л. цукру

Приготування

Крок 1 Цибулю нарізати кільцями.

Крок 2 Для маринаду змішати воду, оцет, цукор.

Крок 3 У маринад покласти цибулю, залишити на 15-20 хвилин, потім цибулю вийняти.

Крок 4 Баклажани нарізати кубиками.

Крок 5 Морква нарізати кубиками.

Крок 6 Картоплю нарізати кубиками.

Крок 7 Зелень дрібно нарізати.

Крок 8 На рослинному маслі обсмажити моркву, протягом 2-3 хвилин.

Крок 9 Додати картоплю, обсмажити протягом 3-4 хвилин.

Крок 10 Додати баклажани.

Крок 11 Посолити, поперчити.

Крок 12 Налити 50-100 мл води, накрити кришкою, тушкувати до готовності (близько 30 хвилин).

Крок 13 У готові овочі додати зелень.

Крок 14 Форель посолити, поперчити з двох сторін.
На сковороді-гриль (або на звичайній сковороді), на невеликій кількості рослинного масла посмажити форель (форель смажиться швидко, як тільки м'ясо початок світлішати, воно готово).

Крок 15 Перевернути, посмажити з іншого боку.
На тарілки викласти овочі, на овочі викласти форель, на форель викласти цибулю.

Смачного!

Риба з картоплею, запечені в «рукаві»

Інгредієнти
Риба з картоплею, запечені в рукаві. Інгредієнти

    500 г риби (судак, тілапія, щука і т.д.)
    500-700 г картоплі
    150 г цибулі
    зелень за смаком
    майонез
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Картоплю почистити, нарізати не сильно дрібно.

Крок 2 Цибулю нарізати півкільцями.

Крок 3 Зелень дрібно покришити.

Крок 4 Змішати картоплю, цибулю, зелень. Посолити, поперчити.

Крок 5 Додати майонез, перемішати.

Крок 6 Рибу почистити, видалити нутрощі, нарізати невеликими шматочками.

Крок 7 Рибу посолити, поперчити.

Крок 8 Покласти картоплю і рибу в «рукав для запікання».
Якщо рукава немає, можна використовувати фольгу.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом години.

Смачного!

Риба в сирно-вершковому соусі

Інгредієнти
Риба в сирно-вершковому соусі. Інгредієнти

    500 г філе риби (тілапія, пангасіус, горбуша, сьомга і т.д.)
    250 мл вершків (10-20%)
    150 г сиру (напівтвердого або твердого)
    зелень за смаком
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Рибу нарізати невеликими шматочками.

Крок 2 Зелень дрібно покришити.

Крок 3 Сир натерти на середній тертці.

Крок 4 Змішати вершки, сир, зелень.

Крок 5 Рибу викласти у форму для запікання.

Крок 6 Посолити, поперчити.

Крок 7 Залити вершково-сирним соусом.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 35-40 хвилин.

Смачного!

Риба з щавлевим соусом

Смачна, ніжна рибка.
Соус ідеально доповнює смак.
Замість щавлю можна спробувати використовувати шпинат, але тоді в соус треба додати 1-2 ст.л. лимонного соку.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 3-4 порції.
Інгредієнти
Риба з щавлевим соусом. Інгредієнти

    300 г філе риби (тілапія, сьомга, горбуша і т.д.)
    1 яйце
    мука
    рослинне масло
    сіль

соус:

    щавель (приблизно 50 г)
    100 г цибулі
    200 мл вершків (20-30%)
    1 ст.л. борошна
    сіль

Приготування

Крок 1 Цибулю дрібно покришити.

Крок 2 Щавель дрібно нарізати.

Крок 3 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 4 Додати щавель, 2-3 ст.л. води.
Гасити 2-3 хвилини.

Крок 5 Додати вершки, перемішати.

Крок 6 Додати борошно, трохи посолити, перемішати.
Довести до кипіння, але не кип'ятити.

Крок 7 Соус викласти в блендер, перемішати.

Крок 8 Рибу обваляти в борошні.

Крок 9 Потім в яйці (яйце посолити).

Крок 10 І знову в борошні.

Крок 11 Посмажити рибу до золотистої скоринки з одного боку.

Крок 12 Перевернути, посмажити іншу сторону.
На тарілки викласти рибу, на рибу викласти соус.

Смачного!

Сьомга в кокосовому молоці

Приголомшлива риба!
Ніжна, соковита і дуже ароматна!
Раджу в рецепті нічого не змінювати, використовувати саме кокосове молоко (продається в супермаркетах).
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 3-4 порції.
Інгредієнти
Сьомга в кокосовому молоці. Інгредієнти

    1 кг стейків сьомги
    400 мл кокосового молока
    1 ст.л. кокосової стружки
    1 ч.л. меленого імбиру
    маленький перчик чилі
    сік половини лайма (або лимона)
    зелена цибуля
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 2 Чилі очистити від насіння, дрібно нарізати (можна використовувати тільки половину чилі).

Крок 3 У сковороду вилити молоко,

Крок 4 Додати чилі, імбир, кокосову стружку.

Крок 5 Перемішати.

Крок 6 Викласти сьомгу.
Посолити, поперчити.

Крок 7 Накрити кришкою.
Тушкувати близько 5 хвилин.

Крок 8 Перевернути.

Крок 9 Накрити кришкою.
Гасити ще близько 5 хвилин.

Крок 10 Додати цибулю, тушкувати близько 1 хвилини.

Крок 11 При подачі збризнути соком лайма (або лимона).

Смачного!

Запечена сьомга під шпинатним соусом

Вкуснейшая рибка під ніжним соусом.
Замість шпинату можна використовувати щавель, але це буде зовсім інший рецепт.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 2-3 порції.
Інгредієнти
Запечена сьомга під шпинатним соусом. Інгредієнти

    500-700 г сьомги (або форелі, горбуші)
    300 мл вершків 15-20%
    150 г цибулі
    100 г шпинату
    лайм або лимон
    3 зубчики часнику
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Рибу (нарізану шматочками товщиною близько 1-1.5 см) викласти у форму для запікання.
Посолити, поперчити.
Скропити соком лимона або лайма.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин.

Крок 2 Готуємо соус.
Часник дрібно нарізати.

Крок 3 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 4 Шпинат нарізати.

Крок 5 На рослинному маслі злегка обсмажити цибулю і часник.

Крок 6 Додати вершки, перемішати.
Варити до легкого загустіння.

Крок 7 Додати шпинат, перемішати.

Крок 8 Посолити, поперчити, прибрати з вогню.
На тарілки викласти рибу, полити соусом.

Смачного!

Заливна риба

Заливне можна приготувати в одній великій формі, можна порційно.
У мене із зазначеної кількості інгредієнтів вийшло 10 порцій.
Інгредієнти
Заливна риба. Інгредієнти

    500 г риби (судак, форель, минтай і т.д.)
    200 г цибулі
    150 г моркви
    15 г желатину
    3 лаврових листки
    5 шт. запашного перцю
    5 бутончиків гвоздики
    сіль

для прикраси:

    яйце
    зелень
    журавлина
    горошок
    лимон

Приготування

Крок 1 Цибулю і моркву крупно нарізати.

Крок 2 Желатин замочити в 150 мл холодної кип'яченої води і залишити на 1 годину.

Крок 3 Рибу почистити. Якщо риба з головою, її відрізати не треба, зябра треба видалити.
Покласти в каструлю рибу, цибулю, моркву, лавровий лист, гвоздику, перець, посолити.
Залити 1 л води.
Довести до кипіння, варити близько 30 хвилин.

Крок 4 Гарячий бульйон процідити, додати желатин, помішувати до розчинення желатину.

Крок 5 Рибу відокремити від кісток.

Крок 6 У формочки налити бульйон шаром 3-4 мм.
Поставити в холодильник до повного застигання (приблизно 15-20 хвилин).

Крок 7 На застигле желе викласти фігурки з яєць, зелені, горошку та журавлини.

Крок 8 Залити бульйоном так, щоб бульйон покривав тільки фігурки.
Це робиться для того, щоб фігурки не втратили форму.
Знову поставити в холодильник до застигання (близько 30 хвилин).

Крок 9 Викласти рибу.

Крок 10 Залити бульйоном.
Поставити в холодильник до повного застигання (близько 3-4 годин, краще на ніч).
Готове заливне акуратно перевернути і викласти на блюдо.

Смачного!

Рибні котлети

Соковиті, ніжні, дуже смачні котлети.
На гарнір можна приготувати картопляне пюре.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 15 котлет.
Інгредієнти
Рибні котлети. Інгредієнти

    500 г рибного філе (судак, сібас, щука і т.д.)
    150 г відвареного рису
    50 г булочки або шматочок хліба
    молоко
    зелень за смаком
    панірувальні сухарі
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Рибне філе пропустити через м'ясорубку.

Крок 2 Булочку замочити в молоці.

Крок 3 Зелень дрібно нарізати.

Крок 4 Змішати філе, булочку (попередньо віджати її від молока), рис, зелень.
Посолити, поперчити.

Крок 5 З фаршу сформувати котлети.
Обваляти їх у панірувальних сухарях.

Крок 6 Смажити на олії близько 10 хвилин з одного боку.

Крок 7 Перевернути, смажити близько 10 хвилин з іншого боку.

Крок 8

Смачного!

Риба, тушкована під майонезом

Інгредієнти
Риба, тушкована під майонезом. Інгредієнти

    500 г рибного філе
    150 г майонезу
    сік половини лимона
    2 зубчики часнику
    сіль
    перець
    спеції за смаком

Приготування

Крок 1 Рибу нарізати невеликими шматочками.

Крок 2 Посолити, поперчити, додати спеції, лимонний сік.
Все добре перемішати.
Поставити в холодильник на 1 годину.

Крок 3 Часник видавити через чеснокодавку і перемішати з майонезом.

Крок 4 Деко трохи змастити майонезом з часником.

Крок 5 Викласти рибу.

Крок 6 Змастити рибу майонезом.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 40-45 хвилин.

Смачного!

Дорада, смажена з помідорами і моцарелою

Приголомшлива риба! Дорада, сама по собі, дуже смачна рибка, а в поєднанні з черрі та моцарелою виходить ще смачніше.
Замість моцарелли можна спробувати використовувати інший сир, але смак буде зовсім іншим.
На гарнір можна приготувати рис.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 2 порції.
Інгредієнти
Дорада, смажена з помідорами і моцарелою. Інгредієнти

    2 доради (або сибаса, судака, форелі)
    20 маленьких кульок моцарелли
    20 помідорів чері
    лайм або лимон
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Моцарелу розрізати на 2 частини (якщо ви використовуєте великі кульки, їх розрізати на 4-6 частин).

Крок 2 Черрі розрізати на дві частини.

Крок 3 На рослинному маслі обсмажити рибу (почищену і випотрошену) з одного боку, смажити близько 5 хвилин.

Крок 4 Перевернути, посмажити з іншого боку протягом 5 хвилин.

Крок 5 До риби додати помідори, посолити, поперчити.

Крок 6 Накрити кришкою, смажити протягом 10 хвилин, на невеликому вогні.

Крок 7 Додати моцарелу.

Крок 8 Трохи посолити, поперчити.
Скропити соком лайма.

Крок 9 Накрити кришкою, смажити ще 3-4 хвилини.

Смачного!

Сьомга в вершково-ікорному соусі

Вкуснейшая рибка! Соус дуже доповнює смак сьомги.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 3-4 порції.
Інгредієнти
Сьомга в вершково-ікорному соусі. Інгредієнти

    600 г сьомги (або форелі, горбуші)
    2 лайма чи лимона
    сіль
    перець

соус:

    100 г червоної ікри
    300 мл вершків 15-20%

Приготування

Крок 1 Лайм нарізати тонкими кружечками.

Крок 2 У фольгу викласти шматочки сьомги, посолити, поперчити.

Крок 3 На сьомгу викласти 2-3 кружечка лайма.

Крок 4 Фольгу загорнути.

Крок 5 Викласти у форму для запікання.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин.

Крок 6 Готуємо соус.
Вершки довести до кипіння.
Варити на слабкому вогні до легкого загустіння (близько 10 хвилин).
Трохи остудити.

Крок 7 У остиглий соус додати ікру, акуратно перемішати.

Крок 8 На тарілки викласти сьомгу, полити соусом.

Смачного!

Риба, смажена в кунжуті

Інгредієнти
Риба, смажена в кунжуті. Інгредієнти

    500 г філе риби (тілапія, пангасіус, горбуша і т.д.)
    1 яйце
    30-40 г кунжутного насіння (сезам)
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Рибу нарізати невеликими шматочками.

Крок 2 Яйце збити, посолити, поперчити.

Крок 3 Рибу вмочити в яйці.

Крок 4 Потім обваляти в кунжуті.

Крок 5 Смажити на олії до золотистого кольору (близько 5-7 хвилин).

Крок 6 Перевернути, посмажити з іншого боку (смажити ще близько 5-7 хвилин).

Смачного!

Риба, маринована в лимоні, запечена із зеленню і часником

Вкуснейшая риба!
Ароматна, з трохи підсмаженою скоринкою.
На гарнір можна приготувати картоплю або рис.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 2-3 порції.
Інгредієнти
Риба, маринована в лимоні, запечена із зеленню і часником. Інгредієнти

    700 г риби (дорада, сібас, судак і т.д.)
    половина великого або 1 маленький лимон
    50 мл рослинного масла
    зелень за смаком
    3 зубчики часнику
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Зелень дрібно нарізати.

Крок 2 Часник дрібно нарізати.

Крок 3 З лимона зняти цедру.

Крок 4 Змішати масло і сік лимона.

Крок 5 Додати зелень, часник, цедру.
Посолити, поперчити.

Крок 6 Рибу (почищену і випотрошену) змастити вийшов маринадом (змастити з усіх боків і всередині).
Поставити в холодильник на 30 хвилин.

Крок 7 Викласти у форму для запікання.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 35-40 хвилин.

Смачного!

Риба, запечена в листковому тісті

Не знаю, що смачніше виходить - риба або тісто?
Риба виходить найніжніша! Тісто просочується соком і ароматом риби та лайма, виходить хрустке, дуже-дуже смачне.
У цьому рецепті можна використовувати філе риби, але мені набагато більше подобається використовувати цілу рибку (бажано використовувати не сильно кістляву рибу).
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 2 порції.
Інгредієнти
Риба, запечена в листковому тісті. Інгредієнти

    500 г (2 шт.) Риби (сібас, дорада, судак, форель)
    500 г листкового тіста (прісного або дріжджового)
    150 г цибулі
    1 яйце
    кунжут
    лайм або лимон
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Цибулю нарізати півкільцями.

Крок 2 Яйце збити.

Крок 3 Листкове тісто розділити на дві частини.
Кожну частину розкачати.

Крок 4 Викласти цибулю.

Крок 5 На цибулю викласти рибу (почищену і випотрошену).

Крок 6 Посолити, поперчити.
Скропити соком лайма чи лимона.

Крок 7 На рибу викласти цибулю.

Крок 8 Рибу загорнути в тісто, краї защипати.

Крок 9 Деко змастити маслом або застелити папером для випічки.
Викласти рибу в тесті.

Крок 10 Змастити яйцем.

Крок 11 Посипати кунжутом.

Крок 12 Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, запікати протягом 45-50 хвилин.

Смачного!

Горщики з рибою і картоплею

Їжа в горщиках - це завжди смачно, а з рибою ще й корисно.
Мені подобається використовувати в цьому рецепті філе судака.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 3 горщика, обсягом близько 300-400 мл.
Інгредієнти
Горщики з рибою і картоплею. Інгредієнти

    300 г філе риби (судак, тілапія, горбуша, пангасіус і т.д.)
    500 г картоплі
    150 г цибулі
    150 г моркви
    сіль
    перець
    майонез або сметана

Приготування

Крок 1 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 2 Моркву натерти на середній тертці.

Крок 3 Рибу нарізати невеликими шматочками.

Крок 4 Картоплю нарізати пластиками.

Крок 5 На дно горщика викласти картоплю, трохи посолити.

Крок 6 На картоплю викласти рибку, посолити, поперчити.

Крок 7 На рибу викласти цибулю.

Крок 8 На цибулю викласти моркву.

Крок 9 Зверху покласти 1-2 ст.л. майонезу (або сметани).
Налити трохи (30-50 мл) води.
Накрити горщики кришечками і поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 40-60 хвилин.
Готову страву посипати зеленню.

Смачного!

Дорада, смажена на грилі

Соковита рибка з апетитною золотистою скоринкою, з ароматом димку.
Звичайно, рибу можна просто запекти в духовці, але це буде зовсім інший рецепт і смак.
Інгредієнти
Дорада, смажена на грилі. Інгредієнти

    3-4 доради (або форелі, сибаса, судака)
    3-4 гілочки розмарину
    лайм або лимон
    сіль
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Лайм нарізати кружечками, кожен кружечок розрізати на дві частини.

Крок 2 Рибу почистити, видалити нутрощі і зябра.
Всередину риби покласти розмарин.

Крок 3 Також, всередину риби покласти 1-2 часточки лайма.

Крок 4 Рибу посолити.

Крок 5 Змастити олією.

Крок 6 Покласти рибу в грати для гриля.

Крок 7 Смажити над розжареним вугіллям, до утворення золотистої скоринки (близько 7-10 хвилин).

Крок 8 Перевернути, посмажити з іншого боку.

Смачного!

Риба з картоплею, запечені під майонезом

Інгредієнти
Риба з картоплею, запечені під майонезом. Інгредієнти

    500 г філе риби (тілапія, судак, палтус, пангасіус і т.д.)
    1 кг картоплі
    350 г помідорів
    100 г сиру
    майонез
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Рибу нарізати невеликими шматочками.

Крок 2 Рибу посолити, поперчити, залишити на 15-20 хвилин.

Крок 3 Картоплю почистити, нарізати кружечками.

Крок 4 Помідори нарізати пластиками.

Крок 5 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 6 У форму для запікання викласти половину картоплі, трохи посолити.

Крок 7 Посолити, поперчити.

Крок 8 На картоплю викласти рибу.

Крок 9 На рибу викласти помідори.

Крок 10 На помідори викласти залишився картоплю, трохи посолити.

Крок 11 Картопля змастити майонезом.

Крок 12 Посипати сиром і поставити в духовку. Запікати при температурі 180 градусів до готовності (близько 40 хвилин).

Смачного!

Гніздечка з рибою

Ідеєю цієї страви зі мною поділилася моя хрещена. Я трошки змінила рецепт.
Гніздечка нам дуже сподобалися. Завдяки тому, що батон просочується молоком, вони виходять не сухі, а начинка виходить дуже ніжна.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 20 гнездишек.
Інгредієнти
Гніздечка з рибою. Інгредієнти

    500 г філе риби (судак, сібас, горбуша, минтай, навага і т.д.)
    400 г батона
    200 г цибулі
    500 мл молока
    150 г сиру
    майонез
    зелень за смаком
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 2 Рибу дрібно нарізати.

Крок 3 Зелень дрібно нарізати.

Крок 4 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 5 Змішати рибу, цибулю, зелень, посолити, поперчити.

Крок 6 Батон нарізати шматочками товщиною 2 см.

Крок 7 Шматочки батона просочити молоком, трохи віджати.

Крок 8 Форму змастити маслом, викласти шматочки.

Крок 9 У кожному шматочку зробити поглиблення, просто прим'яти м'якуш руками.

Крок 10 У поглиблення викласти рибу з цибулею.

Крок 11 Змастити майонезом.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 40-45 хвилин.

Крок 12 Потім посипати сиром (я половину шматочків посипала сиром, половину - ні), поставити в духовку ще на 5-7 хвилин.

Крок 13 Мені однаково сподобалися гніздечка і з сиром, і без сиру.

Смачного!

Щука фарширована

Мій тато дуже любить риболовлю. В основному, його улов - це судаки, але днями тато привіз щуку.
А я давно збиралася приготувати фаршировану щуку. Виявилося це простіше простого.
Смак перевершив всі наші очікування. Щука виходить дуже ніжна, м'яка, соковита.
Я в начинку додала варений рис, але можна цього не робити.
Якщо у Вас залишиться зайвий фарш, можна посмажити з нього котлетки.
Якщо Ви використовуєте заморожену рибу, перед приготуванням її треба добре розморозити.
Інгредієнти
Щука фарширована. Інгредієнти

    щука (або судак) вагою близько 700 г
    100 г хліба
    200 мл молока
    1 яйце
    150 г цибулі
    1-2 ст.л. відвареного рису (за бажанням)
    зелень за смаком
    майонез
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Щуку почистити (черевце не розрізають), плавники НЕ вирізати, голову відокремити, зябра видалити.
По колу зробити надрізи, відокремлюючи шкуру від м'яса.

Крок 2 Акуратно, не поспішаючи зняти шкірку. Шкура відділяється досить легко.

Крок 3 У підстави хвоста відрубати кістка.
З риби видалити нутрощі.

Крок 4 М'ясо відділити від кісток (воно відділяється дуже легко).

Крок 5 Хліб замочити в молоці.

Крок 6 Через м'ясорубку пропустити м'ясо (м'ясо можна пропустити 2-3 рази), хліб, цибуля (можна все подрібнити у блендері).

Крок 7 Зелень дрібно покришити.

Крок 8 Змішати м'ясо, цибулю, хліб, рис, зелень. Посолити, поперчити.

Крок 9 Додати яйце.

Крок 10 Добре перемішати.

Крок 11 Отриманою масою нафарширувати шкірку (сильно туго набивати не треба, інакше шкурка може лопнути).

Крок 12 Викласти на фольгу (фольгу можна трохи змастити олією), прикласти голову.

Крок 13 Змастити майонезом.

Крок 14 Фольгу загорнути.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом години.
Повністю остудити, і тільки тоді фольгу розгорнути.
Подавати щуку холодною.

Крок 15 Прикрасити за смаком.
Я зробила сіточку з майонезу, прикрасила журавлиною.
З лука зробила корону. Для цього розрізала цибулину на 2 частини, вийняла підходить за розміром частина, ножицями зробила зигзагоподібний край.

Крок 16 Риба в розрізі.

Смачного!

Суфле із сьомги

Суфле просто тане в роті! Ніжне-ніжне, повітряне, легке!
Прекрасно підійде для романтичної вечері.
Рекомендую використовувати саме сьомгу або форель, тому з горбушею або іншою рибою вийде абсолютно інший смак, не такий вишуканий.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 10-12 порцій.
Інгредієнти
Суфле з сьомги. Інгредієнти

    500 г філе сирої сьомги або форелі
    2 білки
    300 мл вершків 33-35%
    сіль

для прикраси:

    вершковий сир (Альметте, Філадельфія, Маскарпоне і т.д.)
    ікра

Приготування

Крок 1 Рибу нарізати великими шматочками.

Крок 2 Подрібнити у блендері.
Якщо блендера немає, можна припустити філе через м'ясорубку.

Крок 3 Білки збити з сіллю (близько 0.5 ч.л.).

Крок 4 Додати вершки.
Збивати до тих пір, поки маса не почне густіти.

Крок 5 Додати рибу, акуратно перемішати.

Крок 6 Викласти суфле у формочки для запікання.
Силіконові формочки змащувати не треба, решта трохи змастити олією.

Крок 7 Форму з суфле поставити в глибоке деко або в форму більшого розміру.
У деко налити гарячу воду так, щоб вона доходила до середини форми з суфле.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 35-40 хвилин.
Під час випікання суфле підніметься, потім осяде - це нормально.
Готове суфле повністю остудити, і лише потім вийняти з формочок.

Крок 8 За допомогою кондитерського шприца прикрасити суфле сиром (викласти по краях).
Якщо шприца немає, можна сир покласти в пакет, відрізати куточок, і видавити сир.
В серединку викласти ікру.

Смачного!