Риба смажена під маринадом

Інгредієнти
Риба смажена під маринадом. Інгредієнти

    1 кг риби (у мене судак)
    мука
    рослинне масло
    сіль
    перець

маринад:

    300 г моркви
    250 г цибулі
    200 г (7 ст.л.) томатної пасти
    150 мл оцту 3%
    0,5 ч.л. цукру
    рослинне масло
    сіль
    перець горошком (5-7 горошин)
    лавровий лист (2-3 листи)
    гвоздика (3-5 штук)

Приготування

Крок 1 Рибу почистити, нарізати невеликими шматочками.
Посолити, поперчити, залишити на 30 хвилин.

Крок 2 Потім рибу обваляти в борошні.

Крок 3 Посмажити на олії до готовності (приблизно по 7-8 хвилин з кожного боку).

Крок 4 Викласти рибу у форму (я використовувала форму розміром 17 ? 25 см).

Крок 5 Готуємо маринад.
Цибулю нарізати півкільцями.

Крок 6 Моркву натерти на середній тертці.

Крок 7 Обсмажити цибулю на рослинній олії.

Крок 8 Додати моркву, смажити 5 хвилин.

Крок 9 Додати томатну пасту, смажити 5-7 хвилин.

Крок 10 Додати 50 мл води, згасити 5 хвилин.

Крок 11 Додати оцет, цукор, гвоздику, перець, лавровий лист, посолити.
Гасити ще 10 хвилин.

Крок 12 На рибу викласти гарячий маринад, остудити і поставити в холодильник на 3-4 години.
Подавати блюдо холодним або теплим - за смаком.

Смачного!