Форель, запечена на грилі, з тушкованими овочами і маринованою цибулею

Форель - дуже ніжна, смачна риба.
Тушковані овочі ідеально підійдуть на гарнір, а мариновану цибулю додасть пікантну нотку.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 2-3 порції.
Інгредієнти
Форель, запечена на грилі, з тушкованими овочами і маринованою цибулею. Інгредієнти

    400 г форелі (або сьомги)
    300 г картоплі
    250 г баклажанів (або кабачків)
    200 г моркви
    сіль
    перець
    рослинне масло
    зелень за смаком

маринована цибуля:

    100 г цибулі
    10 ст.л. оцту 6% (я використовувала яблучний)
    15 ст.л. води
    3 ст.л. цукру

Приготування

Крок 1 Цибулю нарізати кільцями.

Крок 2 Для маринаду змішати воду, оцет, цукор.

Крок 3 У маринад покласти цибулю, залишити на 15-20 хвилин, потім цибулю вийняти.

Крок 4 Баклажани нарізати кубиками.

Крок 5 Морква нарізати кубиками.

Крок 6 Картоплю нарізати кубиками.

Крок 7 Зелень дрібно нарізати.

Крок 8 На рослинному маслі обсмажити моркву, протягом 2-3 хвилин.

Крок 9 Додати картоплю, обсмажити протягом 3-4 хвилин.

Крок 10 Додати баклажани.

Крок 11 Посолити, поперчити.

Крок 12 Налити 50-100 мл води, накрити кришкою, тушкувати до готовності (близько 30 хвилин).

Крок 13 У готові овочі додати зелень.

Крок 14 Форель посолити, поперчити з двох сторін.
На сковороді-гриль (або на звичайній сковороді), на невеликій кількості рослинного масла посмажити форель (форель смажиться швидко, як тільки м'ясо початок світлішати, воно готово).

Крок 15 Перевернути, посмажити з іншого боку.
На тарілки викласти овочі, на овочі викласти форель, на форель викласти цибулю.

Смачного!